坤沙酒是酱香酒最好的一种，具有酱香突出、细腻优雅、酒体醇厚、回味悠长等特点，但你见过用“柔顺、柔雅”来形容酱香酒的吗。除了技开公司出的一款所谓柔和酱香的天朝上品，但是口碑如何不用多说了，很少出现有与“柔”有关的酱香酒。
传统大曲酱香酒口感本没柔顺一说，但这几年以来不知道老酒友是否有感觉，很多酱香酒风格一改过去的特点。甚至是品牌酱酒，风格都越来越柔了，大众酱酒变得柔而净，高端酱酒变得柔而雅。
大众酱酒即是中低端酱酒，价格相对便宜，但回味稍短带杂味，酒体协调性一般。没有高端酱酒那种典雅、细腻、协调之感，但酱味还是很足的。而现在许多大众品牌酱香酒淡而甜净，有的品牌无论高低端风格都一致，这种风格的变化转变其实是有利于扩大市场的。
酱香酒占中国白酒市场的份额很小，原因在于产量受限、工艺复杂价格相对较高、正宗酱酒度数高入口“冲”。对于一些不懂酒的普通阶层的酒友以及年轻人是无法忍受的，更乐于接受浓香、清香等等入口柔顺的酒，柔和酱香的天朝上品就是打算进入这一部分市场的。
相比大众酱酒高端的柔雅酱酒倒是更别有风味，这种酒柔而不淡，酒体的细腻、幽雅融合感好，并非天朝上品一样失去酱酒基本风味。还有的酒突出甜味，包括醇甜、蜜甜、窖泥甜味、运用于酱酒的酒体设计，能较小的破坏酱酒的原本风格，并给酒体带来甜柔的感觉。
柔雅酱香还需把焦香、糊香、曲香不易被接受的香降下来，以突出柔顺之感。对于大多数饮酒者来说醇和、舒适的酱酒更讨喜，正因如此现在主流风格都往柔雅上走，吸引更多的酒友。但酱香酒为什么特别正是因为它的口感特别、工艺特别，如果什么都往一个方向发展，将会弄成四不像。
尤其是现在的中低端酱酒，大品牌里都很少能找到浓郁特点的酱酒，反而一些不知名的镇酒还保留了这种风格。尽管这是延伸大众的表现，但还是要保留传统风格的酱酒，尤其是中低端酱酒。当然用心做的好酒还是很多的，或许没有华丽的品牌包装，但专注在酒质上。
我一直坚信只有做好品质，提高性价比才能得到酒友们的认可，这也是我接触酱酒以来最欣慰的。对酱酒感兴趣的酒友可关注或私聊
