白兰地也属于洋酒分类中的一种酒，它的外文名是“Brandy”。
而这个单词的起源是荷兰语，字面上的意思是“燃烧的葡萄酒”。白兰地这种酒主要是以葡萄或者其他水果为原料，然后通过蒸馏的方式酿制而成的；它的酒精含量一般在35%-60%之间，很适合饭后的小酌。
依据白兰地的陈年时间，有以下几种分级：至少熟成2年的普通级别白兰地；至少熟成3年的优质白兰地；至少熟成5年的陈酿白兰地；陈年时间至少6年的特酿白兰地；在木桶中的陈年时间至少要10年的超陈白兰地。
之前介绍了洋酒中的威士忌，接下来这篇文章就好好给大家讲讲白兰地。
全文大纲
- 一、白兰地的产地
- 1、干邑白兰地
- 2、雅文邑白兰地
- 3、法国白兰地
- 4、其他国家白兰地
- 二、白兰地的酿造原料
- 1、葡萄白兰地
- 2、其他水果白兰地
- 3、果渣白兰地
- 三、如何选购合适的白兰地
- 1、V.S
- 2、V.S.O.P
- 3、X.O
- 4、品牌的选择
- 5、酒体色泽的辨别
- 四、高端又好喝的白兰地推荐
- 1、价格600以内的白兰地推荐
- 2、价格600-1000之间的白兰地推荐
- 3、价格1000以上的白兰地推荐
- 五、总结
一、白兰地的产地
根据白兰地的产区的不同可以分为：干邑、雅文邑、法国白兰地、其他国家白兰地。
1、干邑白兰地
法国的干邑区是世界上最有名的白兰地产区，位于波尔多产区的北面；其白兰地最主要的葡萄品种是白玉霓。
绝大部分的干邑白兰地是由多个不同年份的基酒调和而成的，因此不同的人调配会产生不同的口感，更能展现每个人的个性。
2、雅文邑白兰地
法国的雅文邑产区包括了3大子产区，位于波尔多南面。
雅文邑白兰地有两种不同的口感；酿造的原料葡萄种植在以沙淤泥地为主土质的白兰地，其口感就相对细腻又优雅；而种植土质以石灰质黏土为主的白兰地，其口感的层次会较为复杂丰富，酒力也强劲。
3、法国白兰地
法国除了干邑和雅文邑之外，还有其他的葡萄蒸馏酒均称为法国白兰地，这一类的白兰地并不在干邑和雅文邑产区酿造，相对的品质口感会稍逊一点，少了些个性和层次感。
法国白兰地的陈酿时间一般没有经过太长时间，因此一些陈酿时间较短的口感会稍显生硬。
4、其他国家白兰地
（1）美国白兰地
加利福尼亚州的白兰地是美国白兰地的代表，其白兰地酒业是加州政府葡萄酒工业的重要附属产品。主要相关品牌有吉尔德、克里斯丁兄弟等。
（2）西班牙白兰地
西班牙白兰地主要是被作为用来生产香甜酒和杜松子酒的原料。相关品牌有特利、芬达多和玛格诺等。
（3）德国白兰地
德国白兰地的生产中心主要是在莱茵河地区；比较著名的品牌有贾克比和阿斯巴赫等。
（4）意大利白兰地
意大利不仅是生产消费白兰地较多的国家之一，也是出口白兰地最多的国家之一；比较有名的品牌有布顿、斯托克等。
除以上列举的国家之外，还有葡萄牙白兰地、希腊白兰地、加拿大白兰地等等，他们的白兰地也都是质量较好的白兰地。
二、白兰地的酿造原料
白兰地根据酿造的原料有以下分类：葡萄白兰地、其他水果白兰地以及果渣白兰地。
1、葡萄白兰地
以葡萄为原料加以蒸馏酿制而成的。对应的比较著名的有干邑和雅文邑。
2、其他水果白兰地
这一类的白兰地是指用其他水果经过蒸馏酿制而成的白兰地，有苹果白兰地、樱桃白兰地等。
3、果渣白兰地
指的是以葡萄皮、葡萄梗和葡萄籽为原料经过蒸馏制成的。
这一种白兰地和水果白兰地通常都以冰镇的方法侍酒，也有作配酒调配鸡尾酒。其中较为出名的是玛克白兰地：卡慕、皮耶尔领地等。
三、如何选购合适的白兰地
如果你说白兰地是用来佐餐的，那就错了；白兰地是一种口感比威士忌更烈的酒，基本上入口的刺激感会覆盖舌头，麻痹了进食的味蕾；因此，白兰地更多是人们选择的餐后酒。
1、V.S
这一种是指陈年了2年以上的，是风格最年轻的白兰地；它的酒体比较轻盈，而且气味很奔放，价格经济；适用日常比较轻松随意的场合饮用。
2、V.S.O.P
这一种是陈年至少4年以上的淡色白兰地，它的口感相对会比较稳健，且酒体很饱满，入口也很顺滑，纯饮加冰调酒也适用，属于“广泛用途型美酒”。
3、X.O
陈年了至少10年以上的白兰地，这一种酒是属于极品白兰地的基本标准；它的口感如同丝绸一般的顺滑，又几乎能让你品尝不到丝毫酒精的味道，完全不辣喉咙。
但这类酒要品质上乘的，价格也会相对昂贵，最适合用于纯饮。
敲重点
敲重点
敲重点
选以上等级的酒一定要认准酒标产地，有这些等级白兰地的只指法国的干邑和雅文邑白兰地；其他地区标上的X.O，很大概率是假的。
世界其他各地的白兰地也都是有优质的，价格相对也有比较经济一点的；如果选择其他产区的白兰地，一定要留意酒标，一瓶陈年的货真价实的好酒，酒标上一定会标明清楚相关的酿造时间和陈年时长等。
喜欢收藏白兰地的朋友选购时要留意陈年时长，具备收藏级别的白兰地的酒龄一律是在20年以上，甚至可高达50年之久的，比如人头马路易十三，其酒体颜色为琥珀色，且具有丰富又余味悠长的绝佳口感。
4、品牌的选择
认清一些比较熟悉或者知名的大品牌的白兰地，他们的酿造工艺相对会更成熟，且质量也会更有保证。
根据消费水平和不同喜好选择不同等级的白兰地。新入手的酒友建议选择知名品牌的基础款，不建议一上手就挑选珍藏版等。
5、酒体色泽的辨别
一般较为优质的白兰地的酒体颜色呈金黄色或者琥珀色，晶莹清透、庄重却不娇艳；如果酒液呈暗红或者灰色，则证明是质量比较差的酒。
四、高端又好喝的白兰地推荐
1、价格600以内的白兰地推荐
克维克斯 干邑白兰地XO
这一款酒的酒香很醇厚，入口顺滑，开瓶有一股很香的酒味，它的口感会比较贴近亚洲人的风味。
LOUIS FAKET XO白兰地 40°
这一款酒属于入门级别的白兰地，口感比较简单，没有复杂的醇厚感；价格也相对比较亲民，很适合新手接触该品种的酒友。
意尼格 XO 白兰地
这款酒的包装非常精美，价格也实惠；关键是它的口感醇和；酒体颜色是琥珀色，开瓶能闻到四溢的酒香；属于绝佳的送礼精品。
铂珑 XO 白兰地
这一款白兰地的香味较为浓郁，口感醇和柔滑，尤其是往酒中加入适量的冰块后的口感会更加浓厚，此外还获得英国伦敦IWSC高端烈酒的铜奖！非常值得一入！
拿破仑的这一款干邑的酒香很浓厚且富有层次感，口感圆润柔滑，而且价格比较亲民。
2、价格600-1000之间的白兰地推荐
人头马V.S.O.P 干邑白兰地
人头马是法国较为著名的品牌，而这一款是陈酿时间在四年以上的白兰地，口感层次富饶，伴有李子与蜜桔结合的香气，入口顺滑圆润。
朗巴德 X.O雅文邑白兰地
这一款雅文邑的白兰地，它的酒香闻起来会比干邑更加浓郁，而且它的酒精刺激性较强，不会很甜，很适合比较烈口的朋友。
人头马 X.O 干邑白兰地
这一款人头马的干邑白兰地的酒体色泽较为鲜亮，酒香浓郁，入口柔和圆润；更具回味感。
3、价格1000以上的白兰地推荐
人头马 干邑白兰地
人头马的诚印白兰地，虽然口碑不及蓝带，但是口感上是没有太大差别的，它的酒液色泽透亮，入口顺滑，回味悠长。
轩尼诗 X.O干邑白兰地
这一款的干邑是用的白玉霓葡萄品种酿造的酒，酒香足够醇厚，入口的顺滑圆润，还伴有一股花果香和肉桂香。
铂珑 EXTRA干邑白兰地
这一款酒开瓶时能感受到果香的四溢，属于较为顶级的干邑白兰地；口感方面不输给三大品牌，带有浓郁的花香和咖啡味；入口顺滑带有微妙的可可香，余味悠长。
马爹利XO 拱桥 干邑白兰地
这一款酒是海外版的马爹利XO，其酒体色泽是标准的琥珀色；它的口感优雅醇香，而且具有丰富的层次感，入口的辛辣感由浅至深的层层递进，比国内版本的要更浓厚。
五、总结
总的来说，如果对酒很懂又有收藏爱好的朋友，在选择白兰地时应该尽可能选择陈酿时间更久的X.O；然后对于白兰地这种酒是用以餐后饮用为最佳的。
有关白兰地的介绍和推荐就先讲到这里吧，如果还有什么问题欢迎给我留言，期待能与酒友们一起品酒，讨论有关酒的文化！
