洋酒一直以来都多用于商务人士的外交应酬方面;另外我们常见的鸡尾酒,其实也都多是用洋酒中的伏特加和朗姆酒进行调配;很多较为年轻一代的领导人士,会青睐洋酒多一点,因此会有不少人在过年过节送礼会选择洋酒。
洋酒的味道比较多样,它不局限于单饮,它还适合用以调配多种不同的口味,不同的洋酒也都可以尝试混搭混饮,比较新奇。
今天这篇文章就给大家介绍一下洋酒的一些知识,帮助大家比较快速的get洋酒。
全文大纲
- 一、洋酒的分类
- 1、威士忌
- 2、白兰地
- 3、朗姆酒
- 4、伏特加
- 5、龙舌兰酒
- 6、金酒
- 二、如何选购合适的洋酒
- 三、购买时如何辨别洋酒的真假
- 1、看酒的外包装
- 2、看封口
- 3、看防伪标志
- 4、看商标密码
- 5、看酒体颜色
- 6、闻香味
- 四、高端又好喝的洋酒推荐
- 1、价格500以内的洋酒推荐
- 2、价格500-1000之间的洋酒推荐
- 3、价格1000-3000之间的洋酒推荐
- 4、价格3000以上的洋酒推荐
- 五、总结
一、洋酒的分类
洋酒依照字面上的含义是国外进口酒的统称,主要包括了烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒等不同酒精含量的酒水品种。
而根据其制作的原料进行分类,洋酒可以分为威士忌、白兰地、朗姆酒、伏特加、龙舌兰和金酒。
1、威士忌
威士忌是一种由大麦、小麦、燕麦和玉米等谷物味原料,经过发酵、蒸馏、橡木桶陈酿和勾兑而成的一种烈性蒸馏酒。
根据生产工艺还可以分为单一威士忌、麦类威士忌、调和式威士忌和谷类威士忌。
2、白兰地
白兰地是葡萄发酵后经过蒸馏而成的高度酒精,由橡木桶进行贮存。白兰地作为一种蒸馏酒,它的制作原料普遍都是葡萄,市场上讲的白兰地都默认葡萄白兰地,另外还有以其他水果为原料酿造的酒,比如苹果白兰地、樱桃白兰地等,但口碑远不如葡萄白兰地。
而最著名最好的白兰地,便是由法国两个产区产出的干邑酒和雅文邑酒。
我们熟知的白兰地酒品牌有马爹利、人头马、和轩尼诗等。
3、朗姆酒
朗姆酒是以甘蔗为原料榨出来的糖汁经过发酵和蒸馏陈酿而成的一种蒸馏酒,也可以称为糖酒。朗姆酒主要看产地,而是否陈年酿造的其实并没有很重要。
朗姆酒可根据口味分为轻香型和浓香型两种不同风格,轻香型的朗姆酒,酒体颜色呈浅黄到金黄色,主要产地为波多黎各和古巴;浓香型的朗姆酒酒体颜色呈金黄色,代表产地为牙买加。
而根据不同的原料和酿制方法又可以划分为:朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒以及强香朗姆酒等,酒体颜色有琥珀色、棕色和无色等,其含酒精量大概在38%-50%。
4、伏特加
伏特加是一种以谷物或者马铃薯为原料,经过蒸馏处理而成的酒精饮料。这种酒无色且清淡爽口,不甜不苦也不涩,只有烈焰般的刺激感,形成了其独有的特色,因此属于最具有灵活性、适应性和变通性的一种酒。
5、龙舌兰酒
龙舌兰酒是以龙舌兰为原料经过蒸馏而成的一种蒸馏酒,也是属于墨西哥的国酒,有墨西哥灵魂之称。龙舌兰就通常是会被用来当做基础酒调制各种鸡尾酒,比如特基拉,其口味凶烈,香气也很独特。
它总共有三种分类,一种是以蓝色龙舌兰草为原料制造的Tequila;一种是以龙舌兰草的心为原料经发酵而酿造的Pulque,该酒也属于所有龙舌兰酒的基础原型;还有一种分类Mezcal,是指所有以龙舌兰草心为原料所制造的蒸馏酒总称,而Tequila即是Mezcal中的一种。
6、金酒
金酒又称“琴酒”或者“杜松子酒”,是将无味的中性酒精溶液和多种草药、香料混合起来进行二次蒸馏而制成的一种酒,而杜松子是其首选原料,起初该酒因其利尿清热功效被人当做药酒;最先是由荷兰生产的,主要是供给长期航行的人员预防疟疾。
后来人们发现了金酒的酒香香气怡人,口感洁净,具有独特风味,便被正式作为酒精饮料;随后闻名于英国并大量生产,属于世界第一大类烈酒。
根据口味风格的不同,金酒可以分为辣味金酒、老汤姆金酒和果味金酒。而以地区命名中比较有名的有英国金酒、荷兰金酒和美国金酒。
二、如何选购合适的洋酒
洋酒一般的酒精度在40-43度左右,每个人能接受的洋酒口味不同,下面我就简单教一下大家应该如何根据自己的口味和喜好进行选购合适的洋酒。
1、威士忌
威士忌的口感普遍属于比较大众口味,朋友聚会、家庭聚餐或者商务宴请等场合均可适用,害怕烈性口感的还可以往其中兑入绿茶或者红茶使口感柔和;懂喝又能接受强烈口感的推荐选择年份高的纯威士忌,即单一麦芽酿制的威士忌酒。
一般威士忌酒的瓶设计也很独特美观,喜欢收藏的朋友也可以选择威士忌。
2、伏特加
伏特加是最百搭的烈酒,可以兑果汁软饮,可以调制鸡尾酒,也可以直饮;原味的口感口味相对会重一点,酒性要更烈,喜欢烈性酒的朋友,可以选择伏特加。
伏特加也多被用于酒吧和夜店选购;原味的伏特加口味会更重,对于难以接受原味的朋友可以选择柠檬味伏特加酒或者是玫瑰味伏特加酒,它们的度数也不会很高,在35-40度之间。
3、利口酒
利口酒也叫甜酒,这种类型属于洋酒中的调制酒,度数一般都在20度左右,比啤酒会高一点,比较受女性和长辈的欢迎;尤其是百利甜酒,它的成分有牛奶、可可和奶油等,味道也比较独特,品尝过的人才会懂它的味道。
4、白兰地
白兰地有多个品牌比较闻名,我们中国人较青睐的还要数人头马,一般送礼给喜欢洋酒的领导,优先可以选择白兰地,人头马、马爹利和轩尼诗等都可以参考,性价比高又具备档次,也比较受欢迎。
5、朗姆酒
朗姆酒和伏特加相似,也多被用于调制的多口味酒,被调制的朗姆酒属于比较时尚的口味,很受年轻人的喜欢,尤其是女性朋友,女性朋友适合口感较柔和的洋酒,可以选择调制的多口味朗姆酒。
6、金酒
金酒的口感有一股松树叶子味道,有一些人可能不太习惯,但如果喜欢松香味道的朋友,可以选择金酒。
敲重点
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如果喜欢品尝洋酒的朋友想买在家自己纯饮的,推荐白兰地和威士忌;这两种酒单饮的味道也很可以,对于喜欢品酒的人士都是最佳选择,一旦有朋友来访,用它们招待也不会失礼,相对都是能接受的大众口感。
口味比较独特的朋友可以选购龙舌兰酒,龙舌兰跟柠檬搭配的口感挺独特,也是很不错的。
日常喜欢调配鸡尾酒的朋友,在选择基酒的时候可以考虑伏特加、朗姆酒、金酒以及龙舌兰。
金酒和伏特加的口味纯饮可能相对于部分朋友来说会比较辣口,加一点其他东西进行调味后会比较好一点;而朗姆酒,尤其是白朗姆酒无色无杂味,是调酒师调制Mojito的挚爱;而常见的由龙舌兰调制的鸡尾酒有玛格丽特、地狱龙舌兰和特基拉日出等。
7、洋酒的年份选择
在选购的时候也需要留意下年限,陈酿的时间越长口感越好。
但这个口感也需要看不同的人,比如新手是不建议选择年代久远的洋酒的,它的口味会相对浓厚,初次尝试的人可能会不习惯,所以新手最好还是选择陈酿时间不要太长的;
如果不是第一次喝洋酒的朋友,那么建议选择陈酿时间较长的,比如白兰地可以选择X.O系列的较佳。
三、购买时如何辨别洋酒的真假
洋酒越来越受欢迎,价格也参差不齐,就会出现有很多不法商家制作假酒来从中牟利,接下来安利几招帮助大家在选购时判断洋酒的真假。
1、看酒的外包装
真的洋酒的商标印刷鲜明,既讲究又整齐、清晰,有明显的凹凸触摸感, 彩印也工整,字迹图案无模糊现象也不会有陈旧感。
2、看封口
洋酒的封口为铝封或者铅封。名贵的洋酒在集装箱外都会有铅封,如果购买过程中发现铅封被打开的或者是没有铅封的,那么就意味着这一集装箱的酒有问题,不可购买。
3、看防伪标志
一般在洋酒的瓶颈上都会有商标,刮开商标后会有各种的防伪标志,不同的洋酒的防伪标志不同,可以事先搜集要购买的品牌的特有防伪标志以作核对。
4、看商标密码
不同的洋酒印有对应的不同数字密码,分别表示酒的生产日期、生产厂家和忌口时间等,若商标上的编号与对应的编码不同则是假的。
5、看酒体颜色
真的洋酒的颜色透明发亮,无杂质无沉淀物。
6、闻香味
真正的洋酒在正常情况下开启后不会出现刺鼻难闻的味道。
四、高端又好喝的洋酒推荐
1、价格500以内的洋酒推荐
哈瓦那 7年 朗姆酒
哈瓦那这款7年朗姆酒的品质和味道既独特也不错,入口柔和绵软,还有一点甜味,倒出来一杯的时候酒香四溢。
豪帅快活 银龙舌兰酒
这款酒的酒体很清澈,尝起来的口感比较甘洌;很适合作为鸡尾酒的基酒调制特基拉日出。
英国NOVELTEA伯爵 红茶金酒
酒香味很浓郁,还带有红茶味,很特别,入口酒味与红茶味同时冲击味蕾,香味醇厚,加入冰块,搭配香橙,口感更加丰富。
芝华士 威士忌
这一款是苏格兰调和威士忌,入口醇香柔滑,口感很醇厚,且回味悠长甘甜。
马爹利 名士VSOP+ 干邑 白兰地
名士这一款酒入口绵柔顺滑,很容易入口,尾韵还有余香,价格也很经济。
亨利爵士 金酒
它的酒香带有浓郁的果味,纯饮会品尝到较为明显的松树味道;可以搭配汤力水,其口感清爽可口。
三只猴子 调和纯麦苏格兰 威士忌
酒香闻起来是一股柑橘和香草混合的气息,很清甜;入口温润甘甜,尾口还稍稍有那么一丢丢辛辣;回味没有那么悠长但却很柔和。
猛犸特(MAMONT)伏特加
来自俄罗斯的这款伏特加,酒瓶外观采用了独特的象牙设计;酒入口的味道不冲,柔和却带有一丝辣喉的烈酒口感,有短暂的回甘。
富佳娜 朗姆酒
来自北美尼加拉瓜的这款朗姆酒,属于少有的且在同类别中价高朗姆酒,但是性价比同样也高;酒质很柔和,入口顺滑甘甜,闻起来有一股香草和黑巧克力味,入口后有淡淡香草味,尾口略有蜂蜜和热带水果味。
2、价格500-1000之间的洋酒推荐
大摩(帝摩)12年 英国 单一麦芽 威士忌700ml
开瓶即可闻到一阵带着柑橘和肉桂的酒香,入口还能感受到香草和苹果味,尾口有一点辛辣的刺激感。
卡慕(Camus)VSOP醇酿升级版 干邑白兰地
来自法国的这款白兰地,酒液的颜色鲜亮,酒体入口顺滑,而且酒味很香也很浓郁,口感既丰富又有层次感,余香持久。
百富 14年单一麦芽苏格兰威士忌
这款酒的先闻香时有很浓郁又香甜的奶油太妃糖香气;后品一口,入口顺滑,口感是香草和橡木混杂的清甜,当中又混杂着热带水果的风味;还有悠长的回甘。
铂珑干邑XO 白兰地
入口很顺滑,鸢尾花与香草的香气和谐融合,还伴随有橡木与水果的芳香;它的酒体平衡也饱满,具有丰富的层次感。
3、价格1000-3000之间的洋酒推荐
芝华士 12年 苏格兰 威士忌
这一款酒是调和型威士忌,入口的感觉很绵柔还有醇香,其中的果香味更是浓郁,回味又甘甜。
豪帅快活 家族珍藏版 白金龙舌兰酒
这款龙舌兰酒的酒液颜色呈明亮的银色,酒香除了龙舌兰味还混杂着但草本花香,口感中萦绕着胡椒与淡龙舌兰香;尾口很柔和,不冲喉。
铂珑 EXTRA干邑白兰地
是较为顶级的干邑白兰地,酒香中有浓郁的果香,入口绵柔还有一股巧克力可可香;其独特在于过滤力度相比其他品牌有所减少,因此可能会有些微的沉淀物。
马爹利 蓝带XO级 傲创 干邑 白兰地
蓝带傲创的干邑白兰地,它的酒体颜色呈琥珀色,倒杯时能感受到一阵香甜酒香,入口的口感顺滑细腻,尾口的回甘很悠长。
麦卡伦 皓钻 苏格兰单一麦芽威士忌
这款酒打开的时候可以闻到柔和丰富的柑橘和巧克力等混合的香味,入口圆润细腻,还伴随着淡淡的柑橘、香草和巧克力的清香;尾口很润暖也不辣。
4、价格3000以上的洋酒推荐
苏格登 达夫镇25年(木盒) 苏格兰 威士忌
来自英国斯佩塞的这款威士忌,高端定位,口感柔和的同时还能感受到新鲜的莓果味道,味道丰富,细品还能体验到清凉的薄荷香气。
布赫拉迪 1994年限量版7.1号 苏格兰 威士忌
产自艾雷岛的苏格兰威士忌,这一款酒最独特在于它浓重的烟熏泥煤风味;酒体饱满且色泽丰富;只有入口才能感受到的清新泥煤风味,高浓度却不辣口,余味悠长。
五、总结
洋酒的品种其实是很多的,比如白兰地跟威士忌这两个大类的酒,其实有很多种的分类和相关的搭配选购,但是由于篇幅有限就暂时没有写的很详细。
有兴趣的朋友可以留意一下我之后的文章,会给大家推出各个大品类的洋酒的详细介绍和推荐。
金酒和龙舌兰酒这两种相对比较小众,它们也都是常用于作为调制鸡尾酒的基酒,其纯饮的口感较为独特,习惯其味道的国人不多,大家通常接触到这两种酒的时候已经是调制好各种味道鸡尾酒的状态了。
而有关于金酒和龙舌兰酒的相关分类介绍已经在上文中有提及,所以在接下来的大品类介绍中就不一一展开了,主要给大家好好普及威士忌和白兰地等。
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