小刀 · 2020年11月15日 0

刀具锋利度测试的几种方法!!

刀刃经过高度抛光,锐化形成非常精细的边缘,但是经过使用以及时间的作用后,刀具有可能会变钝,用钝刀切割是一种十分危险的举动,因为刀具迟钝,使用者在切割时必须施加更大的力度,而且需要将刀具前后滑动切割,但是锋利的刀子可能只需要切割一次到两次,就能一次性完成切割任务。


有了一把好刀,必不可少的就是定期维护,以确保能使用珍藏更长时间。

那么你怎么才能知道你的刀子是钝还是锋利的呢?

测试刀具锋利度的方法有无数种,这里主题给大家说几个比较容易,而且刀友经常会做的一些方法,其中有一些方法需要谨慎去做,以免伤害到自己。

1、目测检查,可以将刀具放大观看,刀片的平滑度越高,刀片就越锐利,而且刀刃边缘的保持性也更持久。

2、你可以拿西红柿、洋葱或者苹果来测试一下,因为这几种食物都是圆形的,而且表面十分光滑,在切它们的时候,如果你的刀子真的很锋利,那么在切割的时候,它会很干净利落,切口也很光滑、干净,切完后,能使番茄保持其形状的完整性。



如果刀子愚钝的话,在切削的时候,它会从光滑的表面滑落下来,如果你切肉或者其他事物的时候,必须将刀子来回锯的话,那么你的刀子就很钝了。

3、另一个测试——纸,拿一个A4纸,将刀垂直于边缘,如果你的刀能顺畅不停顿的切过纸张,而且手指感觉不到一点儿压力,很平滑,那么它就很锋利。


如果可以,之后你可以用杂志的纸张来测试,因为杂志的纸张非常薄、滑,如果用杂志纸,能够轻松切过,那么恭喜,你的刀很锋利。

还有的刀友,竟然会用卫生纸来测试,佩服之极,但是刀友谨慎使用这种测试方法,有可能会伤到自己。

4、很多刀友喜欢刮自己的腿上的汗毛和手臂上的汗毛。虽然这种测试效果很好,但是这种方法建议谨慎使用。一把钝的刀,或者是中等锋利的刀不能将你的汗毛刮下来,一把锋利的刀一次就能把几乎所有的毛发都刮下来,只有用最好的研磨材料才能达到这种程度的锋利度。


5、另一个影响刀刃边缘锋利度的因素则是它被削尖的角度。角度越低,刀刃就越锋利。角度越低,刀刃边缘变得越弱。但保持性的时间不长,需要频繁的磨。