对于年轻人来说白酒好比中草药一样难以下口，导致这种结果主要是因为白酒口味太冲不易下口，度数高容易醉。
但是更主要的一个原因是不懂酒，分不清好坏，以至于喝的大都是品质低劣的白酒。很多人喝完白酒都会觉得浑身难受，头痛欲裂，此后对白酒更是敬而远之。不只是年轻人对酒的了解浅薄，甚至老一辈的人喝了一辈子的差酒都不知道好坏。
下面整理总结了一些白酒知识，很简单但是足够分清白酒好坏，不要再乱喝酒了。
辨别酒好坏可以分为三种类型：液态法白酒（酒精勾兑酒），由食用酒精、添加剂勾调而成，三者中最差的（喝多了难受头痛的一种）。国家执行标准为GB/T 20821，一般酒背标上都标有。
固态法白酒（纯粮酒），采用高粱、大米等原料经过一系列独特的工艺和设备酿制而成。三者中最好的一种，但是成本较高，价格也贵。
固液法白酒则为30%固态法白酒+70%液态法白酒，国家执行标准为GB/T20822 。
白酒品类繁多，每一种都有自己独特的风味，目前分为十二种香型：
那么这么多类型中最好喝的又是哪一种？其实想要通过感觉来分好坏是没有标准的，这就像榴莲一样喜欢吃的人觉得它是水果之王，反之有的人无法下口。
但是酱香型可以说是酿造工艺最复杂、时间最长，成本最高的一种。优质酱酒受环境限制，只有茅台镇赤水河谷的土地上才能生产出优质的酱香型白酒。
高质酱酒仅以当地优质糯高粱为原料，端午采曲、重阳投料。生产周期长达一年，可概括为二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。还要存放五年以上才能勾兑，勾兑时又不能添加一滴水。
酱香型白酒度数偏高，勾兑时不添加任何添加剂和水，自然发酵过程中产生的酸甜苦辣各种味均兼多达上千种，至今没有人能找到其主体香。
但是对于不懂酒的人来说，再好的酒也喝不出所然，可喝习惯酱酒以后则很难接受其他香型白酒了。而且它没有杂质和化学添加物，喝过之后不会难受头痛，即便吐了，睡一觉起来啥事没有。
喝纯粮酒也有人有过头痛的体验，这不但以品质有关还以你喝酒的方式，以及身体状况有关的。作为年轻人喝过勾调过的鸡尾酒应该深有体会，半夜或者第二天都会头痛。因为喝酒最好不要混合着喝，晚饭喝了白酒，宵夜又喝啤酒这样容易引起头痛。
酒量也是天生的，有人说“放屁，我酒量就是喝大的”，其实酒量喝大的人对身体的伤害远比天生能喝的人伤害要大。所以不能喝的朋友也不要死撑，无论如何你都是撑不赢别人的。
抛开酒类不说，如今的市场上仍然是假货横行，当你卖到劣质酒自然喝起来很难受。所以想要喝到好酒还要有靠谱的渠道，对于酱酒来说，贵的不一定是好酒，但是廉价的一定不是好酒。
接触酱酒以来，我一直只相信只有把质量放在第一位才能走得更远，为酒友寻觅甘露，为美酒寻找知音
