三年前第一次回答了这个问题,列了一张酒单。
不过,时移势易,单子里有些酒近年来生产的批次品质下降,不再适合推荐;又有一部分价格涨得离谱,也不适合入门者了。
所以,是时候重新更新这份表单了。
最理想的办法当然是把所有的酒都尝一遍,然后把我推荐的告诉你。
但是这不可能,我太穷了。
于是,我选择了在微信上最受关注的20个威士忌品牌,把每个品牌价格低于300元的产品都筛选出来,逐一试饮,在这个范围里推荐。
为什么要这么选?
因为很多人喝酒不单是为享受,也是为了社交。喝一个大家都知道的酒,聊起酒来大家都能说两句,当然更有利于你社交。
那么微信上最受关注的20个威士忌品牌,是哪些呢(排名分先后)——
1、余市(Yoichi)
2、芝华士(Chivas)
3、山崎(Yamazaki)
4、百富(Balvenie)
5、麦卡伦(Macallan)
6、皇家礼炮(Royal Salute)
7、杰克丹尼(Jack Daniel’s)
8、三只猴子(Monkey Shoulder)
9、白州(Hakushu)
10、格兰菲迪(Glenfiddich)
11、格兰杰(Glenmorangie)
12、百龄坛(Ballantine’s)
13、秩父(Chichibu)
14、格兰威特(The Glenlivet)
15、明石(Akashi)
16、尊尼获加(Johnnie Walker)
17、竹鹤(Taketsuru)
18、苏格登(Singleton)
19、达摩(Dalmore)
20、波摩(Bowmore)
(至于我是怎么知道这20个品牌是微信上最受关注的,留到最后说吧。因为评酒才是本篇重点。)
然后我就去搜集这20个品牌的、零售价低于300元的酒品。
(原则上只选择有正规报关的产品,零售价以天猫为准,容量以500~700ml为准。)
1、余市(未找到正规报关的低于300元的酒)
2、芝华士(芝华士12年/105~219元;芝华士水楢限定版/286~358元)
3、山崎(未找到正规报关的低于300元的酒)
4、百富(百富12年双桶陈酿/388~488元)
5、麦卡伦(麦卡伦蓝钻12年/355~449元)
6、皇家礼炮(未找到正规报关的低于300元的酒)
7、杰克丹尼(杰克丹尼田纳西州威士忌/158~228元;杰克丹尼150周年纪念版/198~268元;绅士杰克田纳州威士忌/268~288元)
8、三只猴子(三只猴子调和纯麦威士忌第27批次/195~235元;)
9、白州(未找到正规报关的低于300元的酒)
10、格兰菲迪(格兰菲迪12年/195~258元)
11、格兰杰(经典格兰杰10年/235~358元)
12、百龄坛(百龄坛特醇/50~98元;百龄坛12年威士忌/115~149元)
13、秩父(未找到正规报关的低于300元的酒)
14、格兰威特(格兰威特创始人甄选系列(1824)/179~227元;格兰威特12年陈酿/198~265元;格兰威特醇萃12年雪莉桶/285~428元)
15、明石(明石红牌威士忌/348~368元)
16、尊尼获加(尊尼获加红牌/ 89~145元;尊尼获加黑牌12年/147~220元;尊尼获加绿牌15年/256~349元)
17、竹鹤(未找到正规报关的低于300元的酒)
18、苏格登(未找到正规报关的低于300元的酒)
19、帝摩(帝摩12年/362~588元)
20、波摩(波摩12年/185~368元)
上面标了蓝色的百富12年双桶、麦卡伦12年蓝钻、帝摩12年、明石红牌威士忌,价格均超过300元,但仍然将其列入酒单,作为“外卡选手”参赛,因为它们在威友中认知度很高,而且超过预算的幅度也不算大,所以也加进来一试。
此外,余市、竹鹤和秩父我并没有在天猫找到正规报关的产品,山崎、白州和皇家礼炮虽有正规报关产品,但价格都远远高于300元,而我们这次的品鉴主题之一是“又便宜又好喝”,所以就不把它们列进来了。
好了,然后是品鉴和打分方式:酒开瓶就以威士忌品鉴杯品饮,不醒酒,饮完评分;以100分为满分打分,只评价酒质表现,纯粹是我个人感受,并非客观标准。
最后,利益申报:本人或本人所在的公司与芝华士、百龄坛、格兰威特、皇家礼炮、百富、格兰菲迪、三只猴子、格兰杰、尊尼获加、苏格登、明石、杰克丹尼等品牌或其母公司均有过商业合作。
不过,评分仅依据个人对酒的喜好,不受上述商业关系影响。
那么,排名和点评来了(评价里有加粗字的都推荐给入门者)。
第二十一名:
百龄坛特醇苏格兰威士忌
天猫价格:50~98元
评分:58
评价:有未成熟水果的生青气息;入口也有位成熟水果的风味,少许甜香和奶油味,少许辛辣感;余韵带微苦。(不太适合净饮,兑软饮更佳)
第二十名:
尊尼获加红牌调配型苏格兰威士忌
天猫价格:89~145元
评分:61
评价:未成熟水果的生青气息和风味,夹杂少许奶油味、烟熏味,口感辛辣;余韵带烟熏味,中等长度。(迈进了可以净饮的门槛了。没什么喝酒预算的话拿它来做入门酒也不算亏待了自己。)
第十九名:
格兰威特单一麦芽苏格兰威士忌醇萃12年雪莉桶陈酿
天猫价格:285~428元
评分:71
评价:少许新鲜水果、太妃糖、坚果的气息;入口有胡椒般的微微辛辣感,坚果和少许杏脯的风味;余韵中等。(以前一直有推荐这款酒,这一次喝起来略失望,酒体比以前弱了。)
第十八名:
杰克丹尼田纳西州威士忌
天猫价格:158~228元
评分:72
评价:蜂蜜般甜美的气息,夹杂些许油漆味;入口能感觉到浓甜的樱桃、香蕉、太妃糖的味道,夹杂着刚折断的树枝般的木头味;余韵中等带甜味。(有点太甜了,适合嗜甜者。)
第十七名:
明石红牌威士忌
天猫价格:348~368元
评分:73
评价:带有未成熟水果的生青气息,还有一点酒精气息;入口有着干净的奶油、柑橘类水果、生姜的风味,口感顺滑;余韵中等带有奶油和橡木香味。(闻香表现很不怎么样,喝起来好了不少。相对其品质来说价格贵了点。)
第十六名:
杰克丹尼田纳西州威士忌150周年纪念版
天猫价格:198~268元;
评分:74
评价:浓甜的花香,带有少许橡木和油漆的气息;入口是一以贯之的甜味,白胡椒般的辛辣,少许木味;余韵悠长带甜味,略有腻感。(我觉得它有点甜腻了,不过喜甜者应该会对这款酒有更高的评分。)
第十五名:
尊尼获加黑牌12年调配型苏格兰威士忌
天猫价格:147~220元
评分:75
评价:麦芽、柑橘类水果、烟熏气息;入口有更明显的烟熏味,衬托着柑橘水果和太妃糖的风味;余韵带少许烟熏感。(分数比想象中高,还不错了,可以拿来做入门酒。)
并列第十三:
格兰威特单一麦芽苏格兰威士忌创始人甄选系列(1824)
天猫价格:179~227元
评分:76
评价:清新的青苹果和太妃糖的芳香;入口是淡雅的清甜水果味和奶油香,口感顺滑,简单易饮;短促的余韵带有橡木的味道。(简单易懂,很好的单一麦芽入门之选。)
并列第十三:
百龄坛12年苏格兰威士忌
天猫价格:115~149元
评分:76
评价:淡淡的太妃糖和饼干的气息;入口是橘子蜜饯、橙子般的甜香,风味略嫌单一,但相当好入口;余韵中等带有微甜和微微的辛辣。(简单易饮,价格超宜人,很好的威士忌入门之选。)
并列第十一:
波摩12年艾莱单一麦芽苏格兰威士忌
天猫价格:185~368元
评分:77
评价:青苹果、淡泥煤、少许香皂的气息;入口是适中的烟熏和泥煤的风味,衬托着少许苹果、柑橘、香皂的风味;余韵也带有少许泥煤味。(波摩酒体里特有的皂香味是否是一个好味道?大家对这个问题没有共识,不过我是不太喜欢的。喜欢的人会对这瓶酒有更高评分。)
并列第十一:
绅士杰克优质田纳州威士忌
天猫价格:268~288元
评分:77
评价:蜜橘般的甜美气息,少许鲜花香和橡木的气息;口感柔和,带有坚果、太妃糖、木头的香味;余韵中等且带有微甜。(杰克丹尼里我最喜欢的一款,美国威士忌的入门之选。)
并列第九:
格兰菲迪12年单一纯麦威士忌
天猫价格:195~258元
评分:78
评价:酸柠檬般的清新香气;入口却是甘甜可人的甜橘子的风味,还有少许太妃糖的味道,非常容易入口;余韵中等。(简单宜人,入门之选。)
并列第九:
麦卡伦蓝钻12年单一麦芽苏格兰威士忌
天猫价格:355~449元
评分:78
评价:麦芽和柑橘类水果的气息;入口有熟透了的橙子和杏脯的香味,少许熟透梅子的风味,少许酒精带来的辛辣感;余韵中等带辛辣感。(其它品牌的入门酒做到这个水平也算优秀了,可对于麦卡伦来说,还不够。)
并列第七:
帝摩12年苏格兰单一麦芽威士忌
天猫价格:362~588元
评分:79
评价:淡淡的太妃糖和蜜饯的气息;入口有少许生青水果味,还有少许干果、甘草、奶油风味;余韵中等偏辛辣。(自从2011年帝摩12年换成这个紫红色酒标以后,品质就没有以前稳定了,不过2018年以后的批次又比之前的要好。)
并列第七:
格兰威特单一麦芽苏格兰威士忌12年陈酿
天猫价格:198~265元
评分:79
评价:清爽的青苹果和柠檬味;入口有甘甜的柑橘类水果、奶油、太妃糖的风味,少许辛辣感,口感清爽易饮;余韵带有漂亮的回甘。(清爽易饮,果香丰富,入门之选;此外,天猫保乐力加旗舰店还能把这款酒做成私人订制款,在酒标上印上人名,因此也是送礼的好选择。)
并列第四:
芝华士12年苏格兰威士忌
天猫价格:105~219元
评分:80
评价:清新的苹果、梨子、柑橘的香气,少许太妃糖气息;入口是柔和恬淡的水果、太妃糖甜香,少许橡木风味平衡了口感;余韵中等且带有回甘。(淡雅易入口,入门之选。把它排在麦卡伦和帝摩前面可能有争议,不过这就是我的选择。)
并列第四:
芝华士水楢限定版苏格兰威士忌
天猫价格:286~358元
评分:80
评价:奶油、柑橘类水果的气息,还有少许芒果、菠萝等热带水果的香气;入口是更丰富的热带水果风味,夹杂着少许太妃糖的风味;余韵中等。(略微失望,以前喝过好几次都很喜欢,我以为它可以拿第一的,没想到在公平的比对中它没有显得太突出。)
并列第四:
苏格兰百富单一纯麦威士忌12年双桶陈酿
天猫价格:388~488元
评分:80
评价:麦芽汁、太妃糖的气息;入口有奶油、蜜饯和少许黑巧克力的风味;收结也带有黑巧克力的味道,并略带辛辣。(这次表现最好的外卡选手,也是不错的入门之选,好好去感受它的黑巧克力风味吧。话说我最喜欢用这款酒搭配纯黑巧克力。)
第三名:
三只猴子调和纯麦苏格兰威士忌第27批次
天猫价格:195~235元
评分:83
评价:清新的柑橘类水果、橙皮、奶油的气息,还有少许生姜的清香;口感顺滑,有着太妃糖和新鲜水果的芳香,带有微苦;余韵中等。(香味丰富,入门之选。)
第二名:
经典格兰杰10年高地单一麦芽苏格兰威士忌
天猫价格:235~358元
评分:85
评价:非常清爽的奶油柠檬蛋糕、柑橘的气息;入口有清新的柠檬、梨子、太妃糖和少许烤面包的风味,爽口而不腻;余韵悠长且带有柔和的旧木材、柑橘类水果的芳香。(入门之选,能让你很好地了解威士忌中的柑橘类说过和奶油风味。)
第一名:
尊尼获加绿牌15年调配麦芽苏格兰威士忌
天猫价格:256~349元
评分:88
评价:青苹果、麦芽糖、少许海盐和烟熏气息;入口能感觉到复杂的风味,有烘烤面包、太妃糖,少许咸味点缀其中,增加了鲜美的味道,还有少许烟熏和泥煤味道;余韵悠长且带有咸甜交织的味道。(风味很复杂,不一定适合入门,但真的很出色。)
最后重申一次,以上对酒风味的评价以及评分,均为个人见解,可能很适合你,也可能跟你的口味完全相反,请在实践中印证。
此外,上述这批酒是集中在一个时间开瓶、并在3小时内品尝完毕的,因此它们的状态是非常接近的,作为品饮者的我,状态也没有太大变化,这也是非常公平的比较。
如果某人周一在酒吧点了一杯开瓶4个月的A酒,然后周五在家里新开了一瓶B酒,周六同学聚会一边撸串一遍干了一瓶C酒,然后他对这三瓶酒的喜好排序跟我完全不一样,我认为我们在这个事情上并不存在讨论商议的基础。请在这三款酒状态一样的时候,找一个时间、在不太受外界干扰的情况下,品完它们,然后再跟我讨论。
最后的最后,我是怎么知道上述20个品牌,是微信上最受关注的?
很简单,打开小程序“微信指数”,把酒品牌名输入去查询,每一个品牌的微信指数高低,就代表了它在微信里的热度。
我们查询了60多个品牌,挑出了过去90日峰值热度最高的20个品牌;然后再把它们按照日常热度的高低排序,就得出了这样的结论。因此,其实每一天去查,排序结果可能都会不一样。我依据的是2019年6月10日的查询结果。
~~~~~~以下是三年前的原答案~~~~~~~
题主还在读书,年纪轻轻就这么有生活品位,是件好事。对于这样有前途的好青年,当然要帮一把。
预算方面,入门的话300一瓶勉强够用,我向来推荐人买能负担的最好(贵)的酒来入门,好酒凝聚了酿酒人更好的技术和经验,让你迅速了解某个酒种的精妙之处。不是说便宜货一定没有好货,但一分钱一分货在大部分时候都是成立的,你一个还没摸到门道的人更是很难在便宜货堆里淘到好东西。所以不要浪费时间和金钱在太便宜的酒上,life is too short to have bad drinks.
另外,如果真的非要买很便宜的酒,那 @李峰 兄在100 元以下的价位有什么好喝的酒? 里面已经介绍过不少了,大部分我都尝试过,在你预算只有100多的时候,这些都是好选择,但说实话,平时我是很少拿那些酒来净饮的。你最好把预算提高到400,这样离你的底线300并不差太远,选择却一下子丰富起来。平时做做家教,周末打打零工,赚点酒钱并不难,这是为了提高生活品味而做的投资,会很值得。
假如题主入门就奔着深色烈酒而来,我觉得有几种酒可供你入门:单一麦芽威士忌(苏格兰或日本)、调和威士忌、干邑、雅文邑。其余的诸如波本威士忌、黑麦威士忌、其它地区的陈年白兰地、陈年朗姆酒、陈年龙舌兰之类的,各有特色,但并不适合作入门酒。伏特加、白朗姆、白龙舌兰、白谷物酒这些,没有经过橡木桶陈年,也不适合你用来做入门级的品鉴。
单一麦芽
你的第一瓶单一麦芽永远不要买泥煤味的,或许你喝了十几种威士忌以后喜欢上这种味道,但很少入门者对它一见钟情。所以瓶子上带着”Islay”、“Peat”之类的字眼的酒,先不要碰,从清淡型的开始比较保险。
The Singleton of Dufftown 12 YO(苏格登达夫镇12年单一麦芽)
很多老酒饕认为这款酒的风味太淡。但对于入门者来说,这却相当完美,清淡的鲜花、水果、坚果、香草味,容易入口。这个品牌在国内基本不做宣传,但销量相当高,据洋酒公司内部的人说,因为中国饮家本来就喜欢它的味道,再大做宣传的话同一集团里其他单一麦芽威士忌就难卖了。同品牌还有一款The Singleton of GlenOrd 12 YO,是另一个蒸馏厂生产的,个人感觉不如Dufftown的那么适合入门。(两款都是320左右。)
Glen Moray Classic(格兰莫雷经典单一麦芽)
Glen Moray以前有款8年的单一麦芽做得相当不错,后来停产了,以无年份的Classic来代替。来自Speyside的Glen Moray同样以味道清淡著称,而且清淡而不单调,还是有着丰富的韵味的。在单一麦芽并不流行的年代,Glen Moray是调和威士忌商最喜欢的麦芽基酒之一。这款Classic只卖180左右,是我见过最便宜的单一麦芽之一了。如果你预算多一点,可以花400多买Glen Moray的12年,你不会后悔的。
The Glenlivet 12 YO(格兰威特12年单一麦芽)
我在《纸牌屋》里的酒经 – 酒未来 – 知乎专栏 中介绍过这款酒。
在Glenfiddich、Macallan、Glenmorangie这些大厂之中要挑一个的话,我还是会挑The Glenlivet。在几个大厂的基础产品中,The Glenlivet的12年平衡性最佳。(300以内)
Hakushu 12 YO(白州12年单一麦芽)
是我的心头好,国内行货零售价在330以上(水货稍便宜一些)。很多老酒饕说它很一般,但我独爱它那很清新的香气,宛如早晨的森林一般,淡而不简单,余韵稍欠。我参观过白州蒸馏厂,酒厂还是用苏格兰传统的直火加热来蒸馏威士忌,成本高,但据说这样蒸馏出来的生命之水香气更丰富,成就了白州的特色。
调和威士忌
当年正是因为单一麦芽威士忌味道太强烈浓郁有个性,不受大众欢迎,酒厂才想办法用很淡的谷物威士忌与麦芽威士忌调和,造出受大众欢迎的好风味。调和威士忌可以选择 @李峰 兄在100原买酒帖子里提到的Famous Grouse和三得利老威士忌都不错,100元左右有交易。
(友情提示,这种瓶型像土雷的威士忌据说销售状况并不好,估计要淘汰换代了,要买得快。PS:我很郁闷,我喜欢的酒都被停产了,先是强尼走路绿牌,然后是这个。)但他推荐的强尼走路红牌我是持保留意见的,不如上面那两款;坊间流行、知乎也有不少人推荐的的强尼走路黑牌我也不推荐,价格是可以,但烟熏味太强,平衡不够,不是我认可的入门酒。
我这里再补充两瓶:
尊美醇爱尔兰威士忌(Jameson)
130元左右的货,大厂出品,不过不失。三次蒸馏,同样是我喜欢的清淡风格,不过只是单纯的淡了,没有那种既清淡又丰富的感觉,感觉可以大口喝。如果你喝过上面我推荐的四款单一麦芽,也就没必要再用这个入门了。但想从调和威士忌起步的话,这个是不错的选择。
Chivas 12 YO(芝华士12年)
国人喜欢在夜店喝这个,兑上绿茶,味道棒棒哒!但是它真的可以净饮,也可以帮你做一些入门的品鉴训练了。对于预算不高的入门者来说,它也是一个选项,比上面的Jameson常见一些。
干邑
干邑有80%的产量都是由四大家族(轩尼诗、马爹利、人头马、拿破仑)贡献的,先说它们。以题主的预算只能买VSOP了,轩尼诗和马爹利的VSOP相对贵,你倒是可以选择这个:
Remy Martin VSOP(人头马干邑VSOP)
只用干邑区里最适合陈年的大、小香槟区的生命之水调配的VSOP,也是一款符合”特优香槟干邑“资质的产品,味道尚可,酒体平衡,价格合理。虽然也常见于各种夜店嗨场,山寨货林立,但没有前面提到的两大家族碰到山寨货的几率高。
Courvoisier VSOP(拿破仑干邑VSOP)
也是相当有诚意的作品,用了大香槟区、小香槟区、边缘区、优质林区四个地区的生命之水调配,姜饼、梅子、紫罗兰的气息相当明显。价格在题主预算范围之内。
其它干邑小品牌其实有一些性价比比上述两款更高的酒。但是在国内没有全国性的代理商,通常只在一两个省份甚至城市售卖,难以找到产品,先不做推荐了,有碰到比较容易买的我再补充。
雅文邑
雅文邑被誉为”白兰地世界中的艾雷岛“,和干邑相比个性强很多,因为只经过一次蒸馏,酒体中残留的风味物质非常多,经过陈酿以后与橡木桶赋予的味道香融合,整体的风格非常强烈,但又没有泥煤威士忌那种突出且不易为初学者接受的消毒药水味。因此我认为这也是可以用来入门的深色烈酒,很帮助饮者去学会辨识风味。
雅文邑酒中,可以多留意带有Bas-Armagnac字样的单品,因为它是雅文邑公认品质最好的一个子产区。另外,雅文邑的售价和干邑的差不多,只会低一点,以题主的预算,估计也只能喝VSOP,那还需要留意葡萄品种中有Folle Blanche字样的酒,因为Folle Blanche是雅文邑法定品种中最适合在年轻时饮用的,花香非常明显,值得一试。
雅文邑的酒庄产量都很小,最大、最商业化的是Chabot,但这个酒厂进中国的产品全部根据中国市场追捧的味道重新调配过,已经有点干邑化了,个人觉得有点可惜,因为其常规产品的风格和特色更明显一些。
所以我推荐这个:
Tariquet VSOP Bas-Armagnac(塔希克VSOP雅文邑)
我是在今年的雅文邑学院里喝到这款酒的,从低年份的VSOP到高年份的Hors D’age皆尽精彩,而且很善于表现花香,是个非常优秀的酒厂,在上海有代理。这款VSOP大概卖350多,值得推荐。
Chateau Laubade Blanche(朗巴德白雅文邑)
在这个回答中我唯一推荐的一款白色烈酒。Blache Armagnac是近年来雅文邑产区新增的一个法定AOC,是100%不经陈年的白色蒸馏烈酒,原料则是雅文邑产区的法定葡萄。和其它白色烈酒的区别有两个:一,它经过一次蒸馏后酒精含量只在55%左右,酒中残留的风味物质非常多,风格突出,比伏特加之类的白色烈酒有更多风味;二,每年不同酒庄生产的白雅文邑要先取样送往雅文邑行业管理局,又烈酒专家团进行一次盲品测试,只有在新鲜度、复杂度、花果香气均达到标准的,才批准装瓶出售;不达标的,则不允许出售,也不允许重回橡木桶进行陈酿,只能倒掉,或者廉价卖给产区外的烈酒生产商了。在此严酷的条件下,只有最有实力的酒厂才敢去生产白雅文邑,而且产量必然不大;经过烈酒专家的筛选,品质达到标准,可以放心。它可以用来调酒,也可以净饮。